热点知识

NEWS

酒糟豆泡的做法 糟毛豆的做法

2024-03-01 19:20 350326

酒糟豆泡的做法

剁刀肉或五花肉750克、豆泡200克、八角2个、桂皮1小块、盐1小勺、甜糯米酒60毫升、老抽50毫升、五香粉1小勺

1肉洗净、切成麻将大小的块状,加一小勺盐腌制20分钟。

2豆泡洗净备用,如果是用大豆泡,最好撕开点口子以便入汤味更美。

3准备好配料:两个八角、一小块桂皮和一块姜。

4炒锅里不用放油,烧至温热,下肉爆炒。如果怕粘锅,就用刷子刷一层底油。

5慢慢的肉里面的油就被爆出来了,不要急,一定要爆到像这样的表面微焦、出油才行,这大概需要5分钟左右。

6爆好的肉放入除盐之外的所有调配料炒匀。

7再下豆泡,炒匀后,加一小碗水。

8转入免煮锅,烧开后再煮8分钟左右。

9放入外锅,扣好锁扣,焖一个小时左右。

10焖好的豆泡红烧肉再回锅,撒上五香粉,大火收汁即可。

酒糟豆泡的做法 扩展资料

材料:

毛豆500g,3年糟卤200ml,干辣椒10个,姜片2片,葱段3段,桂皮1块,香叶2片,花椒+小茴香1g,八角2个,丁香2粒,盐5g。

做法:

1.毛豆洗净后,用剪刀剪掉2端的角,会更好入味。

2.锅中加足量的清水,放入毛豆和姜片、葱段、桂皮、香叶、花椒、小茴香、八角、丁香。

3.盖上盖子,中火加热煮开。

4.打开盖子,转小火,撒盐调味后再煮10-20分钟(根据喜欢的口感来确定煮至时间)。

5.煮好的毛豆捞出,如果着急的话,可以用白开水过滤晾凉。不记得话,可以加少量的煮汤室温冷却。

6.待毛豆冷却后,放入保鲜盒中,加入糟卤浸泡。

7.盖上盖子入冰箱冷藏一晚即可食用。

8.也可以把锅中的辣椒放入浸泡了糟卤的毛豆中,增加一下辣味。

酒糟豆泡的做法 扩展资料

用料

米酒

酒糟 长条油豆腐 盐 白糖 辣椒粉 十三鲜。步骤 1


米酒入锅,加入适量酒糟,开小火,边煮边搅动,加入适量的盐,糖

步骤 2


关火,把油豆腐倒入锅中,用锅铲上下搅拌均匀。最后依照口味倒入适量辣椒粉,拌匀。

步骤 3


用大盆盛出即可。放凉后装入玻璃罐中保存即可。

糟毛豆的做法

猜你喜欢

扫描二维码

手机扫一扫添加微信

010-88888888 扫描微信 99999999